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　　做法： 春笋切成片后加少
许盐捞出后用清
 水浸泡 ，生姜切片， 葱切成段
 。锅烧热，倒 入2勺
油，放入生姜、春 笋、牛肉片、 葱段翻炒
1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。