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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和 
薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，  用姜块在锅

上擦一
遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼 
和其
他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 

味即可
 品
尝。