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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽 
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干 的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。