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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞 出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加 入生抽、老抽、蚝油翻炒
均 匀，加 入少量 清 
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时
候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。