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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲 
里的清水
，放入煎
煮好的鲫  鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时 
，下盐 调 味即可品
尝。