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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下  鱼，煎
至微黄。 煮沸瓦煲 里 的清 水，放入  煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸 ，转中小
火煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。