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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜块在锅上擦一遍，  放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎 煮好的鲫 鱼和其他材料

，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。