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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片， 葱切成

段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左 右。再加入生抽 、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时 候加  入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。