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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水

浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生
姜、春笋、牛肉片 、葱段翻
炒1分钟左右。再加 入生抽、 老抽、蚝油翻炒 均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候

加入盐
 ，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。