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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用 清
  水浸泡，生姜切片，葱切
 成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1  分钟左右。再 加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖 
上锅盖大火 煮开后转中火。煮 到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。