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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清
水把 陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸

瓦煲里的 清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个  半小时，下盐调味即可品尝。