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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅

烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻 
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 

翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖
 上锅盖大火煮开后转中火 。 煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。