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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春  笋、牛

肉片、葱 段翻炒1 分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 
住春笋，盖上锅
盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。