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　　做法：洗净 宰好
鲫 鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软
， 拍裂一小块姜  ，热锅，用姜块
在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮 沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转
中小 火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。