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　　 做 法：
春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡 ，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽 、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春 笋 ，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时
 候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时 盖上锅盖焖。