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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热 锅，用姜块在
锅上擦一 遍，

放两勺油，待油六成热下 鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 
其他材料，武火煮沸，转中小火煲一
个半小时，下盐调味即可品尝。