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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半
掩
住春笋， 盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，  翻炒均匀  稍收
汁时盖上锅盖焖。