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　　做法 ： 洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅 ，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品  尝。