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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱 切成 段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、
葱段翻炒1分钟左
 右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火  。煮到水快
熬干的时候加入盐  ，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。