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做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮
 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块

在锅上擦
 一遍，放两勺油，待油
六  成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。