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　　做法 ：洗净 宰好鲫鱼，洗净
 淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块
姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个
半
小时，下盐调味即可品尝。