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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。  锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加 入少 量清
水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到
水快熬
干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。