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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、
葱段翻炒
1分钟 左右
。再加入生抽 、老抽、蚝油翻 炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋

，盖上锅盖 大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。