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　　 做法

：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟

左右 。再加入生抽 、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量 清  水半掩住春笋，盖 上锅 盖
大火煮开后 转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。