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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，

用 姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小
时，下 盐调味即可品尝。