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　　 做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均

匀 ，加入少  量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后 转中火。煮到水
快熬干的时候加
入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。