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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜 切片，葱切成 段。锅烧热， 倒入2 勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入
生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖 焖。