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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后
用清水浸 泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻
炒1分钟左右  。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。