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　　做法：春笋切成片后加少许盐
 捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟

左右。再加入生抽
 、老抽、蚝油翻 炒 均匀，加
入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮
开后转中 
 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。