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　　做法 
：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒
 均
匀，加入少量清水半掩住 春笋
，盖上锅盖
大 火煮开后
转
中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。