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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜
块
 在锅上擦
 一遍，放
两 勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里 的清水 ，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 
小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。