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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒 入 
2勺
油，放入生姜、春
笋、牛肉片
 、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 
开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐
 ，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。