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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 
陈皮泡  软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍， 放 两勺油，待油六成热下鱼，煎 
至微黄。煮
沸 瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小
时， 下盐调味即可品尝。