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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一
小
块姜，热锅，
用姜块在锅上擦一遍，放  两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转  中小火煲 一个半 小时，
下盐调味即可品尝。