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　　  做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清

水浸泡 ，生姜 切片， 葱切成段
。锅烧 热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟 左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
 半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。