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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱
切成段 。锅烧热，倒 入2勺

油

， 放入生姜、春笋、牛肉片、  葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火
。煮 到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。