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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水
 浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧  热，倒
入2勺油，放
 入生姜、
春笋 、牛肉
片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒

均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。