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　　做
法：春笋切 成片后加少许  盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片 
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、

葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。
煮到水
快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。