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　　做法 ：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均 匀，加入少量清水半
掩住 
 春

笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候
加 入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。