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　　做法：春
笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒 入
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 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮  到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。