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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗 净淮山和薏米 
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 
块姜，  热
锅，用姜块 在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。