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　　  做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱 切 成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱

段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量
 清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的
时 候加入盐，翻
炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。