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　　 做法： 春笋切成片后加少许盐捞 
出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛

肉片、葱段翻 
炒1分钟左右。
再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快 熬干的 时候加入盐，翻炒均匀  稍收汁时盖上锅
盖焖。