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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水  把陈皮
泡软，拍 裂一小块姜

，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料
，武火

 煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。