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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入 生姜
 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左
右。
 再 加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐， 翻炒 均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。