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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成  段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入 少 量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮
开后转中火。
煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上 锅
盖焖。