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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 
块 在锅上
擦 一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个 半
小时，
下盐调味即可品尝。