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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和
薏米。用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一


遍，放两勺油，待油
六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火煮 沸，转中小
火煲一个半 
小时，下盐 调
味
即可品尝。