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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用 清 水把陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜 块

在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎 至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼  
和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调 味即可品尝。