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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热
，倒入2
 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、  蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住 春笋，
盖上  锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒 均  匀稍收汁时盖上锅盖焖。